9월은 무화과가 한창 제철을 맞아 당도가 높고 유통량이 많아지는 시기로, 신선한 것을 고르는 방법을 소개합니다.
무화과의 제철과 재배 특징
무화과는 주로 8월부터 11월까지 수확되며 그중 8월과 9월이 가장 왕성한 출하기입니다. 국내에서는 전남 영암을 중심으로 남해안 지역에서 많이 재배되는 것으로 알려져 있습니다. 열매가 익을 때 온도와 햇빛의 영향을 받아 고유의 색이 나타나며, 성숙기에 수분이 급격히 늘어나 과육이 부드러워집니다. 시설 재배를 통해 수확 시기를 조절하기도 합니다.
무화과의 영양 정보
무화과 100그램 기준으로 단백질 0.60그램, 당질 10.40그램, 식이섬유 1.90그램, 칼륨 191.00밀리그램, 칼슘 26.00밀리그램 등이 함유되어 있습니다. 비타민과 미네랄도 포함되어 있어 영양이 풍부한 과일로 알려져 있습니다.
신선한 무화과 고르는 법
향기가 진하고 적갈색이 고르게 퍼진 것을 고르시는 것이 좋습니다. 표면에 상처가 없고 물방울 모양으로 잘 부풀어 오른 것을 선택하세요. 눌렀을 때 살짝 말랑하고 꼭지가 싱싱한지 살펴보아야 합니다. 밑부분이 적당히 벌어져 안쪽 과육이 살짝 보이는 것이 잘 익은 상태일 가능성이 있습니다. 너무 갈라지거나 즙이 흐르는 것은 피하는 것이 바람직합니다.
무화과 보관과 활용법
구입 후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 보통 최대 5일까지 보관할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 가정에서는 종이행주로 감싼 후 비닐봉지에 밀봉해 1~5도 냉장 보관하시면 됩니다. 생으로 드시거나 잼, 스무디로 활용할 수 있습니다. 씻을 때는 물기가 속에 들어가지 않도록 주의하세요.
참고자료
– 농사로: nongsaro.go.kr
